Prawa autorskie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Zdjęcia i treść są własnością autora, jakiekolwiek ich kopiowanie bez jego zgody jest złamaniem prawa..

15 kwietnia 2018

Filet drobiowy nadziewany wędzoną słoniną w cieście francuskim



filety drobiowe 2 szt
1 op ciasta francuskiego
sól
pieprz
oregano
oliwa
czosnek niedźwiedzi
wędzona słonina ok 50 g ewentualnie boczek
żółty ser ok 50 g
jajko do smarowania

Filety nacinamy poprzecznie 7-8 razy. Słoninę lub boczek kroimy na cienkie plasterki i tak samo żółty ser. W nacięci wkładamy po kawałeczku sera i słoniny, układamy je na kwadracie ciasta francuskiego, posypujemy przyprawami, i skrapiamy oliwą,  ciasto dookoła nacinamy na paseczki szer ok 2 cm. i przekładamy je splatając  z jednej raz z drugiej strony. Zawiniątka przekładamy na papier do pieczenia i smarujemy rozmąconym jajkiem. Pieczemy w temp 200 st ok 30 - 35 min .
Podajemy z sałatkami lub przetworami.





Tarta grahamowa z brokułami



1 szkl mąki pszennej
0,5 szkl. mąki graham
125 g masła
2 żółtka
szczypta soli
1 łyżeczka cukru
szczypta proszku do pieczenia

100 g twargu
1 kulka mozzarelli
0,5 szkl mleka
2 jajka
sól
pieprz
oregano

1 brokuł

Ciasto zagniatamy i wylepiamy formę do tarty . Brokuł dzielimy na małe różyczki i gotujemy kilka minut. Twaróg, jajka mozzarellę, mleko, i jajka blendujemy przy pomocy blendera i przyprawiamy do smaku.  Ciasto podpiekamy ok 15 min w temp 180 st , układamy ugotowany i odcedzony brokuł i  oblewamy serową polewą. Wstawiamy do piekarnika na k 30 min , aż tarta lekko się przyrumieni. Podajemy z pomidorkami lub sałatą.



Zupa szczawiowa z pulpecikami


rosół lub bulion ok 1,5 l
szczaw świeży lub kiszony
marchewka
pół cebuli
sól
pieprz
natka pietruszki
ziele angielskie
majeranek
250 g mięsa mielonego
1 łyżka bułki tartej
jajko 1 na talerz
kilka łyżek śmietany

Bulion wlewamy do garnka, dodajemy przyprawy i drobno posiekaną cebulę i marchewkę.
Gotujemy ok 15 min. W tym czasie mieszamy mięso mielone z łyżką bułki tartej i przyprawami do smaku, sól i pieprz. Mieszamy i formujemy małe kuleczki, od razu wrzucamy je do gotującej się zupy. Następnie dodajemy partiami szczaw, smakując by nie dodać za dużo (szczaw kiszony jest bardziej kwaśny) Na koniec doprawiamy zupę śmietaną.  Na talerz podajemy z jajkm ugotowanym na twardo.






8 kwietnia 2018

Sałatka z pomidorkami, kukurydzą i serkiem sałatkowym


SKŁADNIKI:
dwie duże garści rukoli
dwie duże garście roszponki
10 szt. pomidorków koktajlowych
opakowanie serka sałatkowo-kanapkowego
150g kukurydzy z puszki
garść łuskanych pestek z dyni

 PRZYGOTOWANIE:
Rukolę i roszponkę opłukujemy i rwiemy. Wrzucamy do dużej miski, dodajemy pokrojone na ćwiartki lub połówki pomidorki i dosypujemy kukurydzę. Ser kroimy w kostkę i dodajemy do sałatki.  Siekamy pestki dyni i dodajemy do sałatki.  Wszystkie składniki mieszamy dokładnie. Możemy doprawić do smaku solą i pieprzem.

Sałatka z grillowanym kurczakiem, winogronem i pomarańczą


SKŁADNIKI:
1 filet z kurczaka
dwie duże garści rukoli
dwie duże garści roszponki
1 pomarańcza
garść winogron (drobne, zielone)
garść posiekanych orzechów włoskich
łuskane pestki dyni

sos:
3 łyżki miodu
1-2 łyżki musztardy
3 łyżki oliwy z oliwek
sok z połowy cytryny
sok z połowy pomarańczy


PRZYGOTOWANIE:
Składniki sosu mieszamy, możemy doprawić solą i pieprzem (niekoniecznie). Filet z kurczaka myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, nacinamy i układamy na rozgrzanej patelni grillowej polewając sosem. Grillujemy z każdej strony co jakiś czas polewając.  Ugrillowane odkładamy do ostygnięcia. Resztę sosu pozostawiamy do polania sałatki.
Rukolę i roszponkę opłukujemy, rwiemy i układamy na dużym talerzu/półmisku. Kurczaka kroimy na małe kawałki i układamy. Pomarańczę obieramy (najlepiej nożem, aby pozbyć się całego albedo (białej części) i ostrym  nożem filetujemy, by pozostawić czyste cząstki samego miąższu. To, co nam zostanie można spokojnie wycisnąć do sosu. Układamy na kurczaku. Na środek wykładamy winogrona i polewamy całość sosem. Siekamy orzechy i pestki dyni a następnie posypujemy po sałatce. 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...