Prawa autorskie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Zdjęcia i treść są własnością autora, jakiekolwiek ich kopiowanie bez jego zgody jest złamaniem prawa..

18 sierpnia 2017

Gulasz wołowy


600 g wołowiny z łopatki
1 cebula
1 marchewka
3 ząbki czosnku
1 łyżka sproszkowanych grzybków
1 puszka czerwonej fasoli
smalec do smażenia
sól
pieprz
chili
majeranek
hyzop
estragon
1 łyżka mąki

Wołowinę kroimy w kostkę, dodajemy cebulę , czosnek. Wkładamy łyżkę smalcu i smażymy aż odparuje cały płyn i wołowina lekko się przyrumieni, podlewamy wodą ok 0,5 l dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę, grzybki i przyprawy bez soli. Przykrywamy i dusimy gulasz aż do miękkości, w razie potrzeby dodajemy wody, pod koniec dodajemy fasolę i zagęszczamy odrobiną mąki.







Paprykowo pomidorowy sos do knedlików


1 papryka czerwona
4-5 pomidorów lub puszka całych w przecierze
1 cebula
2 ząbki czosnku
200 g białej kiełbasy
sól
pieprz
papryka słodka w proszku
szczypta chili
2 łyżki oliwy
3 łyżki śmietany
2 łyżeczki mąki

Paprykę kroimy , pomidory obieramy ze skórki i również kroimy, dodajemy posiekaną cebulę i czosnek, podlewamy oliwą i gotujemy pod przykryciem przez ok 10 min. Sos miksujemy przy pomocy blendera, dodajemy pokrojoną kiełbasę i przyprawy do smaku. Śmietanę mieszamy z mąką i dodajemy do sosu. Gotujemy jeszcze chwilę.

Podajemy z knedlikami lub kluskami drożdżowymi na parze.


Tartaletki z kurkami


ciasto
1 szkl mąki pszennej
0,5 szkl mąki graham
125 g masła
sól
pieprz
szczypta proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru

nadzienie
500 ml mleka
2 łyżki mąki
1 jajko
imbir
gałka muszkatołowa
1 łyżka masła
200 g kurek
pół małej cebuli
2 ząbki czosnku (duży jeden)
sól
pieprz

Ciasto zagniatamy i wyklejamy 4 foremki do tartaletek ok 12 cm śr
Kurki myjemy szybko pod bieżącą wodą, osączamy na durszaku. Na patelni rozgrzewamy masło, wkładamy cebulę i czosnek, podsmażamy chwilę i dodajemy kurki smażymy aż odparuje cały płyn.
Mleko i mąkę mieszamy i nastawiamy na ogniu, mieszamy aż do zgęstnienia, w razie potrzeby dodajemy mleka by sos miał konsystencję budyniu, doprawiamy solą, pieprzem, imbirem i gałką muszkatołową.
Piekarnik rozgrzewamy do 180 st , podpiekamy ciasto w foremkach ok 12 min.
Następnie nakładamy po równo sos  a'la beszamelowy i układamy smażone kurki.
Zapiekamy tarteletki ok 15 min .
Podajemy z sałatką sezonową .





Spaghetti carbonara


2 porcje makaronu spaghetti
2 żółtka
2 jajka
100 g boczku
parmezan
sól
pieprz

Makaron gotujemy, al'dente . Boczek kroimy w kosteczkę i podsmażamy na patelni.
Jajka i żółtka mieszamy z połową parmezanu, do smaku sól i pieprz.
Do makaronu dodajemy boczek, i sos, mieszamy i podgrzewamy do momentu kiedy sos jajeczno serowy się ogrzeje ale jeszcze nie zetnie.
Przed podaniem posypujemy obficie parmezanem.




1 sierpnia 2017

Tarta grahamkowa z bryndzą i cukinią


1 szkl mąki pszennej
0,5 szkl mąki graham
2 żółtka
125 g masła
sól
1 łyżeczka cukru

nadzienie
250 g bryndzy
2 białka
1 jajko
pół szkl mleka
sól
pieprz
szczypta oregano


1 cukinia
kilka suszonych pomidorów z oliwy

Zagniatamy ciasto i wyklejamy formę do tarty, nakłuwamy widelcem i podpiekamy.
Cukinię kroimy cieniutko przy pomocy obieraczki wzdłuż.
Produkty na nadzienie wkładamy do kubka blendera i miksujemy na jednolitą masę.
Na podpieczonym spodzie układamy pokrojoną cukinię i zalewamy masą serowo, jajeczną.
Układamy na wierzchu rozdrobnione pomidory i skrapiamy oliwą. Pieczemy ok 30-35 min w temp 180 st






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...