Prawa autorskie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Zdjęcia i treść są własnością autora, jakiekolwiek ich kopiowanie bez jego zgody jest złamaniem prawa..

20 czerwca 2017

Małpi chlebek



500 g mąki pszennej tortowej
10 g drożdży suchych lub 20 g drożdży świeżych
1 szkl mleka
80 ml wody
50 g cukru
1 łyżeczka soli
30 g masła, roztopionego

posypka

1 szklanka brązowego cukru (w razie braku może być biały)
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka kakao
Cukier i cynamon i kakao mieszamy

115 g masła, roztopionego, do obtoczenia kulek

Mąkę mieszamy z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw robimy rozczyn). Dodajemy resztę składników i wyrabiamy, pod koniec dodajemy roztopione masło. Wyrabiamy ciasto, by było miękkie i elastyczne. Formujemy z niego kulę, wkładamy do miski , przykrywamy ściereczką i   odstawiamy w ciepłe miejsce, do podwojenia objętości .

Wyrośnięte ciasto nabieramy łyżeczką i formujemy małe kulki , wielkości moreli lub mniejsze.

Przygotowujemy formę babkową, smarujemy masłem. Uformowane kulki obtaczamy najpierw w roztopionym i przestudzonym maśle a następnie w cynamonowo-kakaowej posypce i układamy w formie aż do zużycia całego ciasta. Po ułożeniu przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Ciasto powinno wyrosnąć do brzegów formy.

Pieczemy około 25 - 30 minut w temperaturze 180ºC. Wyjmujemy i natychmiast przełkładamy z formy na talerz. Podajemy najlepiej na ciepło .









13 czerwca 2017

Krewetki w białym winie


300 g krewetek dużych
1 marchewka
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
sól
pieprz
pół kieliszka białego wina
oliwa do smażenia
natka pietruszki
szczypiorek
oregano ( świeże)

Krewetki rozmrażamy, i myjemy. Osączamy na durszlaku.
Marchewkę kroimy w słupki, cebulę w półtalarki, czosnek drobno siekamy.
W woku rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy warzywa i smażymy przez kilka minut, gasimy winem i wkładamy krewetki, doprawiamy przyprawami i smażymy z obu stron przez ok 10 min.
Podajemy z grzankami.




Sałatka z ravioli


1 op kolorowego ravioli z mięsem
garść oliwek
kawałek papryki czerwonej
pół cebuli
majonez (domowej roboty)
sól
pieprz
kilka gałązek świeżej bazylii

Ravioli gotujemy według przepisu na opakowaniu. Oliwki, paprykę, bazylię i cebulę kroimy drobno i doprawiamy sałatkę majonezem oraz solą i pieprzem do smaku.


Galaretka owocowa


500 g musu z malin i truskawek (przetartego przez sito)
4 łyżki cukru
2 szkl wody
5-6 łyżeczek żelatyny

warstwa śmietankowa
200 ml śmietany
200 ml mleka
100 g twarogu
3 łyżki cukru
4 łyżeczki żelatyny
sok z cytryny

Mus owocowy gotujemy z wodą i cukrem, dodajemy żelatynę i mieszając studzimy.
Wylewamy do formy i odstawiamy do zastygnięcia.
Mleko , śmietanę twaróg i cukier blendujemy .
Żelatynę rozpuszczamy w małej ilości gorącej wody i dodajemy do masy. doprawiamy sokiem z cytryny i wylewamy do formy na owocową warstwę.
Po zastygnięciu wyjmujemy, dekorujemy owocami i podajemy .



7 czerwca 2017

Żeberka miodowe


1 kg żeberek
2 łyżki miodu
sól
pieprz
majeranek
hyzop
szczypta chili
1 łyzka sosu sojowego ciemnego
pieprz ziołowy staropolski
3 łyżki oliwy
3 łyżki śmietany.

Żeberka dzielimy na porcje, przyprawy mieszamy z oliwą i nacieramy żeberka, odkładamy na kilka do kilkunastu godzin do lodówki. Rozgrzewamy głęboką patelnię i smażymy żeberka a obu stron na ciemno złoty kolor. Podlewamy wodą i dusimy do miękkości, uzupełniając wodę od czasu do czasu by nie doszło do przypalenia. Na koniec odparowujemy żeberka by sosu zostało tylko kilka łyżek na dnie, wyjmujemy mięso i dodajemy do sosu śmietanę. Gotujemy sos kilka minut. Podajemy  żeberka z ziemniaczkami i surówkami , polewając sosem.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...